遠(yuǎn)離毒蘑菇，不做“菇”勇者
2025-03-31
迎來(lái)了野生菌菇瘋狂生長(zhǎng)的好時(shí)機(jī)
同時(shí)也成為了毒蘑菇中毒的高發(fā)期
許多毒蘑菇與可食用蘑菇外觀極其相似，僅憑經(jīng)驗(yàn)或民間“土方法”難以準(zhǔn)確識(shí)別。
溫馨提醒：
防范毒蘑菇中毒的最好方式就是：
千萬(wàn)不要采摘野生蘑菇！
更不要食用野生蘑菇
·什么是毒蕈中毒·
毒蘑菇又叫做毒蕈，是人或動(dòng)物食用后產(chǎn)生中毒反應(yīng)的一類大型真菌。毒蕈中毒是指誤食毒蘑菇而引起的急性中毒，常有家庭聚集和群體性發(fā)病的特點(diǎn)，臨床表現(xiàn)多種多樣，可因攝入毒蘑菇的種類不同，而產(chǎn)生不同的器官損害，是目前國(guó)內(nèi)食物中毒致死的主要原因。
·毒蘑菇中毒類型·
可分為胃腸型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型和光過(guò)敏性皮炎型6個(gè)類型。大多數(shù)中毒癥狀發(fā)生時(shí)間較早，但是有部分病例癥狀不典型，發(fā)現(xiàn)時(shí)已出現(xiàn)臟器功能衰竭。
進(jìn)食毒蘑菇后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉或者神經(jīng)癥狀等。
·關(guān)于毒蘑菇的認(rèn)知誤區(qū)·
普通顏色的蘑菇一定沒(méi)毒？
蘑菇做熟了就無(wú)毒？
讓我們一起了解關(guān)于蘑菇的常見(jiàn)誤區(qū)。
色彩鮮艷的野蘑菇才有毒？
錯(cuò)！部分毒蘑菇色彩艷麗，如毒蠅鵝膏、紅托鵝膏等。但外表“樸素”的野蘑菇也可能有毒，如細(xì)褐鱗蘑菇、致命鵝膏等。
紅托鵝膏 有毒
細(xì)褐鱗蘑菇 有毒
長(zhǎng)在陰暗處或糞便上的蘑菇才有毒？
錯(cuò)！蘑菇的有毒無(wú)毒與生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)橛卸灸⒐脚c其他蘑菇生長(zhǎng)的環(huán)境是一樣的。干凈的樹(shù)上一樣可以長(zhǎng)毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。
假褐云斑鵝膏 劇毒
生蟲(chóng)、生蛆的蘑菇?jīng)]毒？
錯(cuò)！很多昆蟲(chóng)、動(dòng)物對(duì)毒素的吸收與作用與人是不一樣的。劇毒的鵝膏菌成熟爛掉后很容易生蟲(chóng)，生蛆。
蘑菇跟大蒜、大米、銀器、瓷片等一起煮，顏色變黑有毒，沒(méi)變顏色就無(wú)毒？
錯(cuò)！我國(guó)的一些劇毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的顏色并不變黑。蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能產(chǎn)生顏色變化。
受傷變色或有分泌物的蘑菇有毒？
錯(cuò)！這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，如食用菌松乳菇、紅汁乳菇掰開(kāi)后則會(huì)流出乳汁，一些可食用的牛肝菌切開(kāi)后切面會(huì)變成藍(lán)色。
毒蘑菇多煮會(huì)兒就沒(méi)毒了？
錯(cuò)！不同種類的毒蘑菇所含毒素的熱穩(wěn)定性不同。以白毒傘為例，其毒性成分毒傘肽穩(wěn)定性很高，煮沸、曬干等均不能破壞其毒性。
最后
請(qǐng)大家切記
預(yù)防野生蘑菇中毒要做到“三不”
不采摘！
不購(gòu)買(mǎi)！
不食用！
萬(wàn)一中毒咋辦？
可采取以下措施：
1、盡快撥打120尋求專業(yè)醫(yī)務(wù)人員幫助。
2、在醫(yī)務(wù)人員未到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)積極采取自救措施，如飲用溫開(kāi)水后進(jìn)行自我催吐，但如果已經(jīng)出現(xiàn)意識(shí)障礙則不要進(jìn)行。
3、保留蘑菇樣本以利于后期針對(duì)性救治。
目前針對(duì)蘑菇中毒無(wú)特效解毒藥，臨床診斷主要根據(jù)病史，毒物檢測(cè)手段很多醫(yī)院欠缺。治療毒蘑菇中毒目前除了常規(guī)的洗胃、催吐、導(dǎo)瀉外，目前國(guó)內(nèi)共識(shí)盡早血液凈化治療及臟器保護(hù)治療能夠起到比較好的作用。
留存檢驗(yàn)，以便對(duì)癥治療！
連州市人民醫(yī)院急診科再次提醒大家野生蘑菇風(fēng)險(xiǎn)極高，切勿抱有僥幸心理。轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友，共同筑牢安全防線！
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